Description
1. Préalable académique
L’accès à la formation est ouvert aux personnes des deux sexes remplissant les conditions ci-après ;
- Subir avec succès un test de sélection à l’entrée ;
- Avoir le BEPC, le GCE « Ordinary Level » ou tout diplôme reconnu équivalent.
2. Objectifs de la formation
L’apprenant sera capable de :
- S’approvisionner en matières premières et ingrédients
- Traiter l’eau à utiliser
- Préparer la matière première et les ingrédients à la transformation
- Produire le concentré de boissons et nectar
- Produire les liqueurs et spiritueux
- Conditionner les boissons
3. Programme de formation
| Énoncé de la compétence | HEURES |
| Communiquer en milieu professionnel | 60 |
| Prévenir les atteintes à l’hygiène, à la sante, à la sécurité, à
l’intégrité physique et à l’environnement |
90 |
| Mobiliser les notions de constitution des aliments et de l’action des
microorganismes |
45 |
| Exploiter les techniques de production des boissons | 90 |
| Traiter les déchets | 45 |
| Commercialiser les produits | 90 |
| S’approvisionner en matière première | 30 |
| Produire l’eau minérale | 75 |
| Fabriquer les concentrés/nectar et les jus | 120 |
| Fabriquer les liqueurs et spiritueux | 90 |
| Produire les vins | 120 |
| Fabriquer la bière | 120 |
| Conditionner les boissons | 120 |
| Stage professionnel | 300 |
| TOTAL | 2125 |
